手部皮肤脱皮可能由不同因素引起。这包括外部刺激，例如接触洗衣和洗碗时的化学物质，内部原因，例如细菌或真菌感染，以及身体内部缺乏维生素、钙离子和锌离子。因此，当手部脱皮出现时，首先需要确定原因，然后采取相应的措施。

为了防止外部刺激导致手部脱皮，平时可以减少与刺激性物质的接触，尤其是在做家务时戴手套以保护手部皮肤。在干燥的时候，可以使用护手霜或芦荟胶来保持手部的湿润，以防止脱皮。如果出现水泡、皮疹等引起的脱皮情况，建议尽早就医治疗。

另外，补充一些特定维生素可以帮助改善手部皮肤的健康：

1. 维生素A：维生素A有助于保护皮肤表层，防止干燥引起的脱皮，还可以促进细胞生长。食物如动物肝脏、蛋黄、胡萝卜和鱼类富含维生素A。

2. 维生素E：维生素E具有抗氧化作用，有助于增强皮肤弹性。在洗手后，可以使用护手霜或维生素E药丸，轻轻按摩以增强手部皮肤的抵抗力。

3. 维生素C：维生素C有助于抑制自由基的作用，促进胶原蛋白的合成，使皮肤保持弹性。食用富含维生素C的水果，如草莓、橘子和猕猴桃，有助于改善手部皮肤状况。

4. 维生素B：缺乏维生素B可能导致皮肤瘙痒和脱皮，甚至引起皮肤炎症。如果手部出现脱皮和瘙痒，可以增加摄入粗粮、蔬菜和水果，或在医生的建议下服用维生素B补充剂。