夏季高温导致人们休息不好，大量出汗，能量消耗过多，降低了对疾病的抵抗力，因此在夏天吃不卫生的虾后更容易引起肠道疾病。那么，如何安全卫生地享用虾呢？下面将为您详细介绍。

夏季吃虾的禁忌：

1. 避免食用未完全煮熟的虾，因为虾体内可能寄生有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生虫，食用未煮熟的虾可能会感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。

2. 不要食用死虾，因为虾内含有丰富的组胺酸。一旦虾死亡，组胺酸会被细菌分解成对人体有害的物质。此外，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，虾死后体内容易腐败变质，积累更多毒素，食用可能导致中毒现象。

3. 煮熟的虾不宜存放过久，夏季高温促使细菌繁殖速度加快，暴露在外部环境下，虾肉质会迅速变质。夏天还有很多虫类如苍蝇、蚊子等容易附着在虾上，传播细菌和疾病。食用这样的虾可能导致消化不良、腹泻、腹痛等肠道疾病。

4. 避免过多频繁地食用虾，尽管虾富含蛋白质和营养，但频繁大量食用会增加胃的负担。市场上大部分虾是饲料虾，含有激素，过多食用对人体有害。

综上所述，夏季食用虾时需注意以下几点：避免食用死虾和变质的虾，煮熟后即食用，不宜存放鲜虾，如果需要再次食用，必须重新加热。