胰腺炎是一种由胰蛋白酶自身消化引起的胰腺疾病，表现为胰腺水肿、充血、出血和坏死。它可能是由于饮酒过量、饮食过量、胆管或结石发炎、细菌感染、高脂血症等原因所致。典型症状包括上腹痛和中腹痛，有时还会呈带状放射至腰部和背部。在胰腺炎患者的饮食方面，需要注意选择适合的零食。

以下是胰腺炎患者可以食用的零食：

1. 苹果：苹果富含营养元素，容易被人体吸收，是胰腺炎患者的良好选择。其中的果胶可以促进胆固醇代谢，有助于降低胆固醇水平。

2. 桃子：桃子营养丰富，含有蛋白质、有机酸、碳水化合物和多种微量元素。由于桃子中含有大量水分，也适合作为零食。

3. 西瓜：西瓜富含葡萄糖、蛋白质氨基酸和苹果酸等营养元素，经常食用西瓜有助于预防和治疗胰腺炎。

除了选择适合的零食，胰腺炎患者在日常饮食中应该加以控制，主要采用低脂、低盐、清淡和易消化的饮食。避免摄入太油腻、太酸、太冷、辛辣和刺激性的食物。此外，戒酒是非常重要的，饮食宜少食多餐，避免暴饮暴食。

定期按医生的建议进行复查也是必要的。同时，通过适当的锻炼来增强体质，提高自身免疫力，有助于避免胰腺炎的复发。

在日常生活中，养成良好的生活和饮食习惯对于胰腺炎患者尤为重要。希望这些建议能够对您有所帮助。