春季来临时，我们可能会发觉自己的胃口不如以前好。这是因为春季气候的原因，以及我们体内的火气增多。为了调节体内火气，在春季饮食中，我们应该多摄取一些具有降火和助消化功效的食物。今天，小编将向大家推荐一些适合春季的降火助消化的食物。以下四道菜肴在我们的日常生活中很常见，但在春季食用能够帮助缓解火气，同时还能开胃，因此在春季时应常常食用。现在就让我们一起来看看这些食谱吧。

一、南瓜银耳羹

材料：适量银耳、适量南瓜、少许枸杞、适量冰糖

做法：

1. 将银耳用冷水泡发后去蒂，撕成小朵。

2. 将南瓜去皮去瓤，切成小块，然后洗净备用。

3. 将泡发好的银耳放入电饭锅中，加入足够的冷水没过银耳，按下煮饭键煮开10分钟，再加入切好的南瓜块继续煮开10分钟，然后按下保温键焖煮30分钟。

4. 最后，放入适量的冰糖和枸杞，再煮开即可享用。

二、番茄炒牛肉

材料：牛肉(250克)、番茄(2个)、葱、姜、料酒、淀粉、盐

做法：

1. 将洗净的牛肉切成片后，用酱油、油、水和淀粉拌匀，腌置半小时。

2. 西红柿切块，葱、姜和蒜切末。

3. 锅中放油，烧至八成热，放入腌好的牛肉，炸至七成熟捞出。

4. 锅中再放入油，加入葱、姜、蒜爆香，然后倒入西红柿，加入盐，并用小火翻炒至西红柿出水。

5. 当西红柿出水时，加入炸好的牛肉略炒，炒匀后盛盘即可。

三、兰豆淮山炒肥牛

材料：兰豆100克、淮山200克、肥牛200克、蒜头(去衣拍碎)15克、葱段10克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量

做法：

1. 将兰豆去筋洗净，焯水备用。

2. 淮山洗净，用开水烫1分钟，然后去皮洗净，切片煮熟后泡在冷水中备用。

3. 肥牛洗净备用。

4. 开锅下油，爆香拍碎的蒜头和葱段，然后加入肥牛翻炒片刻，溅入少许米酒，然后加入兰豆和淮山，再加入少许生抽继续翻炒，最后调味炒匀即可。

四、鲜美潮式冻鱼

材料：大眼鸡鱼(2条)、姜、鱼露、黄豆酱各适量

做法：

1. 将鸡鱼除去内脏并洗净（无需刮鱼鳞），放入盘中备用。

2. 将姜切成丝，一部分垫在鱼的下面，一部分塞入鱼肚中，另一部分铺在鱼的上面。

3. 蒸锅中加水并烧开，将盘中的鱼放入，盖好锅盖。

4. 大约蒸5分钟后取出鱼，用风扇对着鱼吹，使其快速冷却。

5. 大约10分钟后，鱼皮会变硬并与鱼肉分离，此时用筷子或牙签轻松地将鱼皮掀起。

6. 准备小碟，分别放些鱼露和黄豆酱在盘边，根据个人喜好，用鱼肉蘸取鱼露或黄豆酱食用。