眼睛在一夜之间肿胀可能是由于以下原因，如睡前喝水过多、麦粒肿、过敏等。

1、睡前喝水过多：当睡前摄入大量水分时，眼睑部位的皮肤相对较薄弱，而且皮下组织较为疏松。这样一来，体内的水分就会堆积，导致眼睛在夜间肿胀。如果没有明显异常，可以先进行观察，并可以通过冷敷眼皮的方法促进肿胀的消退。

2、麦粒肿：如果在睡前没有充分卸妆眼部或用脏手揉搓眼睛，可能会引发麦粒肿。麦粒肿会导致眼部在醒来时出现肿胀、发红和疼痛等症状。建议在医生的指导下使用红霉素眼膏、左氧氟沙星眼药水等药物来改善症状。如果形成脓肿，需要就医并进行切开排脓的处理。

3、过敏：食用大量鱼、虾或接触到粉尘等易过敏物质后，也可能出现上述情况。建议在医生的指导下使用盐酸奥洛他定滴眼液、妥布霉素地塞米松滴眼液等药物来改善症状。

除了上述原因，眼部血液循环受到肾小球肾炎或眼内血管瘤等因素的影响，也会引发上述症状。建议就医进行检查后，根据具体情况进行治疗。