吃冰糖葫芦是否会增加体重，取决于个人情况。以下是具体分析：

1、会导致增重

冰糖葫芦作为一种油炸食品，虽然使用山楂、草莓等水果作为主要成分，但其糖浆和油的含量较高，导致摄入的热量相对较多。若长期大量食用冰糖葫芦，将导致能量摄入过多，从而引起体重增加。此外，冰糖葫芦中的糖分含量也相当可观，每根约含有15克糖分，若过度摄取将增加血糖和胰岛素的分泌，导致胰岛素抵抗和脂肪堆积，最终导致发胖。

2、不会导致增重

虽然冰糖葫芦含有糖分和油脂，但如果合理控制食用量，一般不会引起体重增加。与其他零食相比，冰糖葫芦的热量较低，每根大约50-60卡左右。此外，冰糖葫芦中含有多种营养物质，适量食用时可为身体提供所需的营养成分，对健康有益。

综上所述，对于长期大量食用冰糖葫芦，会导致摄入过多的热量从而引起体重增加，因此应该适量享用。若能合理控制食用量，冰糖葫芦也可作为一种低热量零食，并且富含多种营养物质，有助于满足身体的营养需求。