1. 把准备好的辣椒倒入碗中，量约3勺。

2. 然后加入1勺孜然。

3. 再添加1勺盐，这样可以使辣椒变得脆。

4. 将辣椒、孜然和盐充分搅拌均匀。

5. 取一锅倒入适量油，务必控制好油温，过高的油温会导致辣椒糊掉。（可以试试放入一粒辣椒来测试油温。）

6. 将热油倒在辣椒上。这时最好用筷子搅拌，让油和辣椒均匀受热。

7. 在另一个碗中加入麻酱，并加入1勺盐。

8. 加入开水，一定要用开水，不停搅拌。可以根据个人喜好加入酱油和醋调味。

9. 炒锅中的油不要油温太高。

10. 确保麻酱中加入开水。