一、钟爱稀粥

观察到长寿的老人，无一不钟爱着美味的稀粥。著名经济学家马寅初和他的夫人张桂君，这对百岁老人夫妻都特别喜欢每天早晨的一碗燕麦粥。他们简单地将50克燕麦片加入250克开水，泡2分钟就能享受美味的粥。这个习惯从未改变。同样，上海的百岁老人苏局仙先生每日三餐都以大米粥为主食，早晚品尝稀粥，中午则享受稍稠的粥，每餐都盛在浅碗中。他们都坚信：“稀粥令人身心愉悦，有益身体健康。”

二、小米是老人的滋补之选

老年人最钟情于小米，将其视为最佳的滋补食品。小米是去壳后的谷物颗粒，一直以来被誉为“五谷之首”。体弱多病的老人常以小米来滋补自己。传统中医认为，小米有助于调养五脏，加强胃肠功能，增加体液，壮健筋骨，促进肌肉生长。有一位清代名医曾言：“小米最能滋养人体。做米粥时的米油胜过人参汤。”因此，长寿老人对小米的钟爱也是有充分理由的。

三、珍珠玉米成为主要主食

珍珠玉米，又称玉蜀黍、苞谷，被誉为世界三大农作物之一，是一种备受尊敬的“黄金作物”。美国医学会曾进行过一项研究，发现美国土著印第安人中几乎没有高血压或动脉硬化患者。这背后的原因是他们主食老玉米。科学家的研究还发现，老玉米富含卵磷脂、亚油酸、谷物醇和维生素E，因此不容易导致高血压和动脉硬化。观察长寿老人的体质，他们罕见患高血压和动脉硬化，这与他们以玉米为主食密切相关。

四、每日一斤牛奶

牛奶是一种营养丰富且综合的食物。牛奶中富含赖氨酸，胆固醇含量较低，碳水化合物主要为乳糖，有助于抑制有害菌的生长。牛奶富含钙，并且易于吸收，同时也含有丰富的维生素A、D和核黄素等，这些都对老人的健康非常重要。牛奶还可以制成干酪，干酪有助于预防龋齿。酸奶的摄入可以降低胆固醇，因此经常饮用酸奶的人更不容易患心血管疾病，还能保护视力、增强牙齿，延缓细胞老化等。

五、日常食用鸡蛋

长寿老人通常养成了每天食用鸡蛋的习惯。百岁寿星和著名经济学家陈翰笙博士以营养学的原则，坚持每日的饮食规划，包括“早上一个鸡蛋，晚上一杯牛奶，中间一个大苹果”。他们以素食为主，少量摄入肉类，科学合理地安排饮食，保持了健康的体魄。

六、热爱红薯

红薯成为长寿老人钟情的食物之一。他们常说：“一颗红薯就是宝贝，不离口。”

七、豆腐是老人爱的食品

长寿老人普遍喜欢食用豆腐，认为它有益健康。有句俗语说：“鱼肉容易上火，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》中也提到：“豆腐广泛适用，不分贫富，素食中的佳品，也可用于烹饪荤菜。在寒冷的冬季，烹调得当，味道尤佳。”豆腐主要富含蛋白质和异黄酮，具有补气、滋虚、减少血铅浓度、保护肝脏、促进代谢等多种功效。老年人常食用豆腐有助于对抗动脉硬化和骨质