头孢通常指的是头孢菌素类药物，拔牙后头孢菌素类药物和甲硝唑通常可以同时服用。

头孢菌素类药物的主要作用是抗菌，通过抑制细菌细胞壁的合成，发挥抗菌作用。甲硝唑则属于一种抗厌氧菌和抗滴虫药。拔牙后，局部会出现一定的创伤，可能伴随疼痛和肿胀，因此通常需要在医生的指导下，服用抗菌类药物预防感染。头孢菌素类药物和甲硝唑虽然都属于抗菌类药物，但针对的菌群不同。因此，如果两种药物同时服用，可以互补作用，更好地发挥抗菌效果，预防感染。一般情况下，它们之间不会产生相互作用，所以拔牙后头孢菌素类药物和甲硝唑通常可以一起使用。

需要注意的是，患者在同时使用头孢菌素类药物和甲硝唑时，应避免饮酒，以防引起双硫仑样反应，出现面色潮红、呼吸困难、恶心、呕吐等异常症状。