荞麦面粉和水混合制成的细面条是一种饸饹面，它富含营养，方便快捷。那么，血糖高的人可以食用荞麦面吗？

对于糖尿病患者来说，他们可以食用荞麦面。荞麦是一种常见的粮食作物，其主要成分是淀粉，同时含有一定量的粗纤维。因此，糖尿病患者食用荞麦面与食用普通小麦面条或米饭等的效果是相同的。食用荞麦面后，它会转化为淀粉，然后变成葡萄糖被身体吸收，为身体提供能量。但需要注意的是，在食用荞麦面时不可过量，否则可能导致血糖显著升高。

此外，即使是相同数量的荞麦面，不同的糖尿病患者食用后血糖增高程度也会有所不同。因此，在食用荞麦面后，一定要监测血糖水平。有些患者发现食用荞麦面后血糖下降，错误地认为荞麦面可以降低血糖，但这是错误的观念。实际上，这可能是因为荞麦面中含有较多的粗纤维，因此食用量较小，导致每天摄入的能量减少，从而影响血糖水平。

需要注意以下问题：控制食用量，不要过量食用荞麦面，同时减少其他主食的摄入。因为荞麦面的主要成分是碳水化合物和淀粉，与米饭、包子、馒头等主食没有太大区别。在饮食治疗中，每天摄入的能量总量应在一定范围内固定，以保持血糖水平的稳定。希望这个回答能对您有所帮助！