每种食物都有其独特的特性，其中许多我们尚未了解的特点。只要我们掌握了食物的特性，针对不同情况采取相应的食疗方法，那么最普通的食物实际上也可以成为最好的滋补品。根据中医的观点，解除燥热通常使用润的方法，而按照五行五色的原理，白色食物尤其适合防治燥热。

白色食物对阴润肺脏具有益处，下面介绍一些白色蔬菜的养生方法：

1. 白菜帮子的营养最丰富

冬季是食用大白菜的最佳时节。在食用时，我们常常关注白菜帮子是否应该留下。实际上，白菜的大帮子含有丰富的叶绿素、膳食纤维等营养素，远高于白菜的内叶和菜心。

2. 凉拌白菜心的制作方法

备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

制作：选取结实的大白菜心，切成细丝；大葱葱白也切成细丝。然后加入虾皮、精盐、食醋、味精和香油混合，拌匀即可食用。

功效：此菜能开胃消食，对预防感冒有效，并且有减肥作用。

3. 山药具有强效补肾作用

山药有补脾止泻、补肾的功效，如果与青鱼肉搭配食用，还能增强健脾益气的效果。这道山药炒鱼片是适合冬季益气补肾的食疗方。

原料：青鱼肉（草鱼）250克，鲜山药150克，生粉、料酒、葱、姜、盐、油适量。

做法：将青鱼肉洗净切片，用生粉拌匀。将鲜山药洗净切片，起油锅，加入葱、姜末煸香，再倒入鱼片和山药片翻炒，加入料酒、葱、姜、盐炒熟即可。

功效：此菜能健脾益气，适用于脾虚食少、便溏泄泻的人群。

4. 荸荠的营养价值

荸荠又称马蹄，性味甘、寒，具有清热生津、利湿化痰的功效，适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症。现代医学研究证实，荸荠中所含成分具有抑菌的功效。此外，荸荠还具有预防癌症和降低血压的功效。

蒜味荸荠是一道适合冬季干燥季节的食疗小方，能够清热化痰。

原料：新鲜荸荠150克，大蒜3瓣，盐、白糖、醋、麻油适量。

做法：将荸荠洗净去皮，切成薄片，然后泡在淡盐水中，10分钟后捞出沥干，放入盘中，撒上盐腌15分钟，滤去盐水；将大蒜剥皮洗净，剁成细末，撒在荸荠片上；将锅放在火上，放入白糖和醋，待白糖溶化后，倒在荸荠片上，迅速盖上碗盖，10分钟后加入麻油拌匀即可食用。

功效：此菜能清热化痰，生津利水，适用于发热咳嗽、口干口渴、痰多尿赤的人群。

除了白色蔬菜外，其他食物的养生价值也不容忽视：

5. 银耳的滋阴润肺功效

银耳有“菌中之冠”的美誉，它不仅是营养滋补佳品，还是扶正强壮的补药。银耳可以滋阴润肺，但同时其粘性较大，使人体的痰不容易咳出。因此，对于单纯无痰咳嗽的情况，银耳润肺的效果不错，但有痰的情况则不适宜食用。此外，将银耳与香蕉和百合一起煮成羹，具有养阴润肺、美容和促进通便的作用。

6. 萝