红菇属于大多数可食用的种类之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为"菇中之王"，是一种天然的营养佳品，具有高度的营养价值。红菇富含多种营养物质，包括必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸、甾类化合物、色素和抗生素等。

红菇的益处和功效：

1. 抗癌作用：红菇含有五种多糖抗癌物质，可以促进血液循环，降低胆固醇水平，并有助于抑制癌细胞转移。

2. 延缓衰老：红菇具有滋补肾脏、滋阴润燥、健脾胃、增强免疫力的功效，经常食用可以抗衰老和美容。

3. 增强免疫力：红菇有助于预防消化不良、佝偻病等疾病，提高正常糖代谢和免疫功能，对产妇哺乳、贫血和癌症等疾病也有益处。

4. 补血养血：红菇具有良好的补血功效，对于许多孕妇和产妇常见的贫血症状特别有效。

红菇的食用禁忌：

1. 不宜与螃蟹同食：红菇和螃蟹中都含有丰富的维生素D。当维生素D过量吸收时，会增加体内钙的含量，导致结石形成，对身体健康有害。

2. 不宜与西红柿和胡萝卜搭配：红菇是一种典型的菌类食材，含有某些生化物质。当与西红柿和胡萝卜中的胡萝卜素和番茄红素相遇时，可能引发不良反应，导致营养流失和人体无法吸收所需营养。

希望以上对红菇的功效和禁忌的介绍对您有所帮助。