从现代营养学角度来看，这汤含丰富的有机酸，如柠檬酸、苹果酸和枸橼酸等，可有效抑制乳酸生成，缓解疲劳，同时清除血管老化的有害物质。

桂花具有优秀的药食两用价值。其温性、辛味，可入肺、大肠经。煮汤、泡茶或泡酒内服均可，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效，对日常食欲不振、咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛等疾病有一定辅助疗效。

乌梅味酸，炙甘草味甘。乌梅与炙甘草搭配，有“酸甘养阴”的作用。夏季容易受暑热影响，津液易耗尽，加上体内流失水分过多，容易出现阴津亏虚症状，如疲劳、头痛、头晕、口干、小便短赤、大便干结等。在这种情况下，使用乌梅和炙甘草为主要成分的甜汤可以有效预防这种中暑前兆的症状。

需要提醒大家的是，此处用的乌梅是干燥的乌梅，而非超市里的零食，而是中药房里出售的草药。根据中医理论，酸味有助于肝脏，甘味有益于脾胃。夏季，容易出现肝火旺盛和脾胃虚弱，此时宜多食酸味和甘味食物，不仅可以化解阴寒、生津润燥，还有助于平抑肝火，促进脾胃运化，以更好地滋养人体五脏六腑。

材料：10克桂花，30克干乌梅，10克山楂，5克炙甘草，2克陈皮，适量冰糖。

制作：将所有材料清洗干净，将除桂花外的其他材料放入瓦煲中，加入1500毫升（约6碗份量）矿泉水浸泡30分钟。随后用中火煮沸，再转至小火慢煮约30分钟，加入桂花和适量冰糖，边煮边搅拌约5分钟后熄火。过滤渣滓，取汁饮用。喜欢冷饮的人可以稍微冷藏后饮用。此份量适合3-4人食用。

功效：解暑除烦，滋阴润胃，平肝降火。