卵磷脂是一种不太为人所熟知的物质，也被称为蛋黄素，但很多人并不清楚它的作用是什么。那么，卵磷脂究竟有什么作用呢？

首先，卵磷脂有助于保护肝脏。其中的胆碱成分可以有效降低血液中的胆固醇含量，对于肝硬化的防治起到积极作用。此外，卵磷脂还能改善血脂代谢，适量补充可以改善高脂血症，并预防动脉硬化的发生。对于孕妇来说，适量补充卵磷脂或摄入富含卵磷脂的食物，可以促进胎儿脑容量的增长和大脑神经系统的发育，同时也有延缓衰老、缓解压力和改善皮肤健康的作用。此外，卵磷脂对于糖尿病的康复也具有显著疗效。磷脂不足可能导致胰腺功能下降，胰岛素分泌不足，进而引发糖尿病。

另外，卵磷脂还具有调节心理状态的功能。它能够激活脑细胞，增强大脑的活力，减轻疲劳，保持积极健康的工作状态。

一般来说，卵磷脂可以从大豆、动物肝脏和蛋黄中获取。然而，由于动物肝脏和蛋黄中含有较高的胆固醇，对于肝病患者来说并不利于健康，因此在食用卵磷脂时需要适量控制。希望这个回答对您有所帮助。