自从榴莲进口国门后，对它的评价褒贬不一，主要原因在于它的气味和营养价值。榴莲被誉为“果中之王”是因为它拥有丰富的营养价值。尽管榴莲富含营养，但许多人因其气味和高昂的市场价格而放弃使用，这种看法其实只是短视地只关注了榴莲果肉的价值。实际上，榴莲的果壳和核的重量占了总重量的三分之二，所以有人会问，榴莲的核能吃吗？

答案是肯定的。榴莲的核可以直接剥皮吃，其味道有点像板栗，也可以煮来吃，其煮出的水可以喝，对治疗皮肤病有作用；还可以作为炒菜的素材。榴莲核还具有一定的药用价值，它性质温和，晒干后煮汤可以补肾、健脾。将榴莲果核用来煲汤，剥去外皮后和主料一起炖烂，口感软糯像芋头，也像栗子，对补肾、健脾有作用，甚至有人认为其营养价值超过果肉。榴莲核还可以和其他水果一起煮成甜羹，味道十分可口。

对于榴莲核的食疗，可以将15克榴莲核、2两瘦肉和适量桂圆肉加水煮，以温补肾脏。

榴莲的核食用价值很高，所以“榴莲的核能吃吗”这个问题对于喜爱榴莲的人来说是一个常识问题。而且不仅榴莲的核可以吃，连榴莲的壳也是可以食用的。在广东，榴莲壳常常被用来煲汤，具有降火的功效，并且对皮肤瘙痒有一定的疗效。

然而，需要注意的是，食用榴莲要适量。过量食用榴莲可能会导致一些问题，例如上火，因为它丰富的营养可能导致身体燥热，而且营养无法完全吸收。此外，榴莲含有较多的纤维素，过多食用可能会导致消化不良和便秘问题。对于老年人和肾脏功能较差的人，过量食用榴莲还可能损害肾脏功能，因为榴莲中的植物性糖分会增加体内含氮废物，加重肾脏负担。

另外，榴莲含有丰富的蛋氨酸，容易转化为半胱氨酸，如果长期食用过量，可能会导致动脉硬化的形成。还有，榴莲中的一种物质叫皂角苷，会促进人体内碘的排泄，长期过量食用榴莲可能会引起碘缺乏病。而对于嘌呤代谢失常的痛风患者，多食榴莲会容易引发痛风发作。

至于是否吃榴莲会胖，要根据个人情况而定。榴莲的热量和脂肪含量较高，且含糖量也较多，多吃可能导致体重增加。所以，肥胖人士宜少吃榴莲，糖尿病患者更不应该食用。然而，对于一般人来说，正常食用榴莲并不会引起发胖。