青杨桃的适量食用有以下原因：

1. 可以食用而不变质：

青杨桃的外皮通常是青色的，表示它还没有完全成熟。与黄色成熟的杨桃相比，口味会更偏酸偏涩一些，但汁水丰厚。只要没有变质，青杨桃是可以食用的。

2. 有开胃作用：

杨桃具有生津清热的功效，能够刺激食欲并清除胃中的热气。它的汁液含有丰富的柠檬酸、苹果酸、草酸等酸性物质，有利于促进胃液分泌，增进食物消化，提高机体代谢。此外，杨桃还能滋润肠道，促进肠蠕动，通畅大便，改善便秘问题。

然而，需要注意的是，杨桃中含有少量的神经性毒素。一般情况下，健康人群在正常食用后可以代谢排出，对身体健康无害。但肾功能不全及其他肾病患者不宜食用，以免毒素无法有效排出体外。