立夏是夏季的开始，而夏季的炎热和潮湿容易影响人体健康。为了保持身体的健康，我们可以选择吃一些清凉的蔬菜，以滋润口腔、解暑清热、排毒通便。夏季容易流失体内水分，因此保持水分供给非常重要。每天摄取500克瓜类蔬菜，相当于喝了450毫升高质量的水，同时瓜类蔬菜还有助于降低血压。

那么，立夏时要选择哪些蔬菜呢？以下是几种推荐的养生蔬菜：

1. 豌豆：立夏时，吃点豌豆饭，因为豌豆寓意着清澈明亮的眼睛，而每100克豌豆中富含维生素B，有助于应对夏季出汗所带来的B族维生素流失。

2. 笋：在立夏，人们常吃野山笋，以示身体健康。这种习俗源于野山笋外形酷似脚骨，寓意着健康的脚骨。

3. 蒜苗：虽然蒜苗全年都有，但立夏时吃更好。蒜苗富含营养，有助于预防流感和肠炎，同时对心脑血管和肝脏健康有益。

4. 豌豆苗：从谷雨到立夏，最适合食用的蔬菜之一。豆苗清凉，富含钙、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有助于尿液排出、止泻、消肿、止痛和助消化。

5. 蚕豆：江南地区习惯在立夏时食用蚕豆，因此又称为立夏豆。蚕豆有益气健脾、利湿消肿等功效，适合夏季食用，可以煮熟后直接食用或用来煮饭、熬粥。

6. 苋菜：红苋菜是立夏时的时令蔬菜，具有清热解毒、止血、消炎、治疗痢疾等功效，对湿热引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

7. 黄瓜：夏季的最佳水果，含水量极高，有助于补水。此外，它还富含钾盐、维生素C、维生素B等，有助于美白皮肤。

8. 毛豆：夏季的受欢迎蔬菜，富含丰富的营养成分，有助于预防中暑和营养不良。可以生吃或炒着吃。

9. 空心菜：营养丰富，含有高量的维生素。由于富含粗纤维，对于促进肠蠕动和通便解毒非常有帮助。

10. 软菜：吃软菜的习惯可追溯到清明，有助于避免夏天出现痱子，保持皮肤光滑，同时还能防蚊虫叮咬。