玉米，在我们日常饮食中极为常见，其味道香甜可口，且可采用多种烹饪方式。不仅如此，玉米不仅颜色诱人、味道美味，还具备众多的营养价值和益处。今天，我们将介绍一下玉米的营养成分和功效。

玉米的营养价值

玉米的营养成分非常丰富，通常包括蛋白质（8.5%）、脂肪（4.3%）、糖类（73.2%）、钙（0.022%）、磷（0.21%）、铁（0.0016%），此外还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。特别值得一提的是，玉米中还富含谷胱甘肽和玉米黄质等特殊的营养物质。

玉米的功效

1. 抗衰老

玉米因其多元成分而著名，如维生素A、E和谷氨酸，动物实验表明这些成分具有抗衰老的效果。

2. 降压降脂

富含钙的玉米有助于降低血压，促进细胞分裂，减少血清胆固醇，防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症和高血压等疾病具有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与主食玉米的饮食习惯有关。

3. 促进排便

玉米富含膳食纤维，有效促进肠胃蠕动，有助于缓解便秘。此外，将玉米与牛奶混合榨成奶香玉米汁，可显著改善排便情况。

4. 美容护肤

玉米还富含赖氨酸和微量元素硒，具有抗氧化作用，有助于预防肿瘤。此外，玉米含有丰富的维生素B1、B2、B6等，有助于保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，同时有益于维护肌肤健康和美丽。

5. 保护视力

玉米含有黄体素和玉米黄质，尤其是玉米黄质含量较丰富，因此玉米是维护眼睛健康的极佳食物。经常用眼的人应多食用富含黄色素的玉米，以减轻黄斑变性和视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收有害光线进入眼球内。

关于玉米的营养价值和功效，我们的介绍到此为止。希望今天分享的信息对大家有所帮助，祝愿大家生活愉快，身体健康。