艾灸后禁水的目的主要在于维持气血运行的稳定，以确保艾灸疗法的有效性。艾灸通过刺激穴位或特定部位，促进经气活动，调整人体生理生化功能的紊乱，从而达到预防和治疗疾病的目的。它有助于温经散寒、行气通络、升阳举陷等，促进体内气血的正常流动，有利于恢复机体的健康功能，同时也有助于预防疾病和保健。

然而，在进行艾灸后，暂时禁止饮水是为了避免过早消弱艾灸的温经散寒作用，或导致体内气血运行紊乱，从而影响艾灸的疗效。通常建议艾灸后半个小时左右再饮用一些温热的水，以促进身体毒素的排出，这样一般不会产生异常的影响。

总的来说，艾灸是一种有效的中医疗法，通过激活身体的自愈机能来达到治疗疾病和保健的目的。禁水是为了保证治疗效果，稍后适量饮用热水则有利于身体的排毒和恢复。请在接受艾灸治疗时严格遵循医生或中医师的建议，以确保最佳的治疗效果和健康效益。