一般情况下，甘油三酯达到11mmol/L时，被认为是相当严重的情况。具体分析如下：

正常情况下，人体内的甘油三酯范围应该在0.45-1.69mmol/L之间。当甘油三酯升至11mmol/L以上时，已经达到了严重的程度。甘油三酯是一种有机化合物，主要由食物和肝脏合成，是脂质的一部分。它在人体中起着提供能量、调节生理机能和溶解营养物质等重要作用。甘油三酯的水平可以反映人体的健康状况。当患者体内甘油三酯水平过高时，可能会引发胰腺炎、动脉粥样硬化等疾病，并对身体健康造成严重威胁。

因此，当甘油三酯达到11mmol/L以上时，需要及时就医接受检查和治疗。在日常生活中，应避免摄入高脂肪和高油脂的食物，如油炸食品和烧烤等。相反，应多食用水果、蔬菜和粗粮等健康食品。如果通过饮食控制无法降低甘油三酯水平，患者也可以在医生的指导下使用药物治疗，例如阿昔莫司胶囊、非诺贝特胶囊等。