从猪的后腿部分取得的肉称为腿肉，因为这个部位几乎都是瘦肉，脂肪含量很低，因此被认为是富含高蛋白质、低脂肪和丰富维生素的猪肉。

猪肉为人类提供高质量的蛋白质和必需的脂肪酸。它含有血红素（有机铁）和半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。一般人都可以享用猪肉，但湿热痰滞体质的人应慎重食用，而肥胖或高血脂的人则应适度控制摄入量。

猪肉的味道甘咸，性质平和，对脾、胃和肾经有益。它可以补肾养血，滋阴润燥，主治热病伤津、消渴瘦弱、肾虚、产后血虚、燥咳、便秘等问题。将猪肉煮汤饮用可以迅速缓解因津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

要注意几点烹饪技巧：首先，切猪肉时最好斜切，以保持其肉质完整，避免碎裂。其次，不要长时间浸泡猪肉，因为这会使其中的营养流失。最后，不要用热水清洗猪肉，因为热水会溶解其中的肌溶蛋白，损失口感和营养价值。此外，猪肉应当煮熟，以避免潜在的寄生虫问题。

养生建议：

1. 午间小睡对缓解夏季疲劳有效，即使只有短短的20分钟小睡也能帮助恢复精力，有助于降低血压和减轻紧张感。

2. 夏季要特别注意情绪管理，避免过度生气，因为阳气旺盛时更容易情绪激动，中医认为过度怒气可能伤肝。

3. 在夏季，要注意避免过度劳累，包括工作、学习和体力活动，以保持健康。此外，要适度运动，晚上早点休息，避免深夜活动。

4. 阅读和练习字画是安静的精神活动，有助于降低烦躁情绪。这些活动也有助于修养和提升智慧，以及保持内心平静。其他活动如雕刻、音乐、下棋、钓鱼、编织等也是夏季修养身心的好方法。