鸡肉作为一种非常受欢迎的食物，被广泛运用于许多美食的制作中，例如鸡肉汉堡、油炸鸡柳、可乐鸡翅、爆浆鸡排、宫爆鸡丁等等。因此，即使是那些不太喜欢吃鸡肉的人，在日常生活中也难免会接触到它。然而，对于血糖高的人来说，是否可以食用鸡肉呢？

当一个人患上糖尿病后，其胰岛功能就会受到损害，导致血液中的糖分无法被有效吸收和分解。正因为血液中的糖分得不到充分的利用，糖尿病患者的血糖水平就会持续升高。因此，在这种情况下，饮食方面应避免摄入高糖和高脂肪的食物，以免进一步刺激血糖的增加。

鸡肉虽然口感美味，且具有一定的营养成分，但同样含有较高的脂肪和热量。例如，老母鸡汤含有大量雌性激素，对女性有滋阴养颜的效果，但对于糖尿病患者来说，摄入可能会导致血脂升高，进而影响血糖的稳定。

如果糖尿病患者真的想食用鸡肉，也不是完全不能吃，适量的食用一些鸡肉是可以的。例如红烧仔鸡、麻椒鸡等菜品，是可以适度食用的。希望这篇回答对您有所帮助！