肝癌晚期患者身体极度虚弱，肝功能下降严重，在饮食方面应多加注意，应遵循以下原则：

1.肝癌饮食中需要注意给予高蛋白、高热量、高维生素、低脂肪食物，如瘦肉、鱼、禽蛋、奶制品、豆制品、新鲜蔬菜和水果等，限制动物油的摄入。因高脂肪饮食会影响甚至加重病情，而低脂肪饮食可以减轻肝癌患者恶心、呕吐、腹胀等症状。

2.因肝癌患者营养消耗较大，必须保证有足够的营养，行之有效的方法就是做到饮食多样化，注意食物合理搭配，做到色、香、味俱全，以增进食欲。

3.避免有刺激性及植物纤维过多的食物，特别是避免鱼刺和鸡鸭骨叉的摄入，以免引起患者发生食管或胃底静脉破裂大出血。

4.注意维生素的补充，维生素A、C、E等都有一定的辅助抗肿瘤作用，维生素C主要存在于新鲜水果、蔬菜中，而胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A，维生素E则在豆类、奶类、蛋类中含量丰富。

5.发热病人多饮水，以利热量散发，恶心呕吐频繁者应暂时禁食或少量进食，以减少食物对胃产生刺激、增加呕吐次数、丢失体液同时消耗体力。

6.肝昏迷前期或肝昏迷患者应给予低蛋白饮食，每日蛋白总量20-40g，尽量选用生物利用度高的动物性蛋白质，如牛奶、蛋、瘦肉等。

7.对腹水病人应限制钠的摄人，给予低盐或无盐饮食。