蔓越莓，生长于北半球凉爽地区的酸性泥炭土壤中，目前在北美某些地区也有种植。由于其对特定环境和气候要求高，全球蔓越莓种植面积不足4万英亩，因而产量有限，被誉为"北美的红宝石"。

蔓越莓不仅富含维生素C，还含有丰富的植物化合物，如花青素、前花青素和鞣花酸，是极佳的抗氧化剂。

适合食用蔓越莓的人群包括：

1. 各种健康问题，如痢疾、肠炎、胆石症、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、脑炎、中风、肾功能衰竭、痛风、呼吸系统疾病、男性疾病、妇科疾病、传染性疾病以及五官疾病。

2. 久病虚弱的人群。

3. 气郁体质、阳虚体质和瘀血体质的人。

4. 脾胃虚弱者要减少食用。

在购买新鲜蔓越莓时，果农通常将茎部保留，通过茎部的坚挺程度和果实的新鲜程度来判断新鲜度。选择明亮、饱满且结实的蔓越莓，一般来说，颜色越深红，花青素含量越高。

蔓越莓的益处包括：

1. 可预防妇女泌尿道感染。

2. 降低胃溃疡和胃癌的风险。

3. 减少心血管老化。

4. 抗衰老，预防老年痴呆。

5. 促进养颜美容，改善肤色，帮助排毒和脂肪分解。

此外，还有其他食物有助于增强免疫力，如杏鲍菇、萝卜、红枣、蒜、酸奶、绿色花椰菜、大豆和牛肉。饮食中多摄取富含维生素C的水果和深色蔬菜也有助于保护免疫系统。