胰腺炎是由胰液自溶胰腺组织引起的炎症。通常情况下，可以通过药物治疗来促进康复，通过控制胰液分泌来调节体内胰液量，从而减轻疾病症状。但如果病情严重，导致其他组织和器官坏死，可能需要手术治疗。那么胰腺炎患者何时可以开始摄入油脂食物呢？

在胰腺炎患者的生命体征相对稳定时，可以适度摄入一些油脂食物，但具体的饮食应根据患者的个体情况来判断。如果患者没有重症胰腺炎，一般会出现相应的腹痛，此时应避免摄入油腻食物。因此，胰腺炎患者何时开始摄入油脂食物，应综合考虑自身康复情况。一般来说，恢复需要一到两个月左右，摄入油腻食物的量可以逐渐增加。

在胰腺炎恢复期，主要采用面条、米粥和绿色蔬菜等食物，以减少脂肪食物的摄入。胰腺炎的发生与胰液分泌过多、排出不畅有直接关系。在急性发作期间，应使用抗生素来控制感染。在胰腺炎恢复期，可以适当地摄入面条，其次，米粥有助于更快地消化吸收，并对胃肠粘膜有保护作用。同时，还应补充身体所需的各种营养素，这是胰腺炎恢复期较为适宜的主食选择。

建议胰腺炎患者在日常饮食中适当搭配食物，避免摄入高脂肪食物，如肥肉。希望这篇回答能对您有所帮助。