通常在剧烈运动后食用雪糕可能引发头痛、胃肠功能紊乱和咳嗽等症状。以下是具体分析：

1. 头痛：剧烈运动后，血液会集中在全身肌肉和大脑，此时食用雪糕会导致全身肌肉和大脑的收缩状态，从而引发头痛和其他不适感。

2. 胃肠功能紊乱：剧烈运动会加速全身血液循环，而此时胃肠道的血液供应相对较少。如果立即食用雪糕，可能会导致胃黏膜血管收缩，从而引起胃肠功能紊乱。某些人可能会出现腹痛、腹泻等症状。

3. 咳嗽：剧烈运动后，血液循环加快，突然食用雪糕可能会刺激喉咙，导致咳嗽。剧烈运动后身体会大量流失汗液，导致机体处于脱水状态。建议运动后要及时补充水分。湿润的运动服也应及时更换，以避免感冒。此外，不应立即洗澡，以免因脑部缺氧引发头晕等症状。

请注意：由于个体差异和特殊情况，以上分析仅供参考，具体情况还需根据个人体质和医生的建议进行判断。