儿童营养不良是指儿童的营养摄入量低于正常范围，导致身体发育、生长和健康受到影响。为了预防和治疗儿童营养不良，需要采取一系列措施。

1. 均衡饮食：饮食应该是均衡的，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。家长可以通过提供多样化的食物来满足孩子的营养需求。

2. 增加膳食纤维：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加饱腹感，并有助于预防便秘等消化问题。可以通过增加蔬菜、水果、全麦面包等食品的摄入量来增加膳食纤维。

3. 控制盐分摄入：高盐饮食会导致高血压等疾病，因此需要限制孩子的盐分摄入量。可以通过减少腌制食品、避免加盐等方式来控制盐分摄入量。

4. 控制糖分摄入量：过多的糖分摄入会导致肥胖和糖尿病等疾病。家长可以通过减少甜点、糖果等含糖饮料的摄入量来控制孩子的糖分摄入量。

5. 补充营养素：如果孩子的营养不足，医生可能会建议补充特定的营养素，如铁、钙等。家长需要根据医生的建议进行补充。

6. 注意保暖：寒冷环境容易导致儿童出现低体温症状，如发热、乏力等。家长需要确保孩子穿着适当的衣服和鞋子，并注意保暖。

总之，儿童营养不良需要及时发现和治疗，家长需要采取积极措施来帮助孩子恢复健康。