马铃薯的丰富营养

马铃薯富含高度营养成分，包括维生素A、维生素C和多种矿物质。其出色的淀粉含量约占16.5％，还含有丰富的木质素等成分，因此被誉为人类的“第二面包”。它的维生素含量堪称惊人，维生素A是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，而维生素C含量则在蔬菜中居于最顶尖地位。研究表明，在长寿之乡如前苏联、保加利亚和厄瓜多尔等地，人们的主食多为马铃薯。

1 马铃薯的抗衰老功效

它富含维生素B1、B2、B6、泛酸和其他B族维生素，同时提供丰富的纤维素、微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和高质量淀粉等营养元素。

2 马铃薯的膳食纤维含量丰富

与苹果一样，马铃薯富含膳食纤维。这使得它在胃肠中的吸收速度较慢，进食后更能产生饱腹感，同时还能帮助清除部分油脂和废物，具有通便和排毒的作用。

3 马铃薯是碱性食物

它有助于维持体内的酸碱平衡，有助于调整体质，长期食用可能有助于塑造碱性体质，有助于减重。此外，马铃薯还富含多种维生素和抗氧化多酚，有助于减轻体重。

4 马铃薯是碳水化合物的良好来源

尽管它的碳水化合物含量仅为同等重量的大米的四分之一左右，但研究表明，马铃薯中的淀粉属于抗性淀粉，具有收缩脂肪细胞的潜力。此外，马铃薯几乎不含脂肪，每100克中的脂肪含量仅为0.2克。

5 马铃薯是富含钾而低钠的食物

这对于水肿型肥胖者而言非常适宜，因为它不仅有助于减轻水肿，而且其钾含量几乎是蔬菜中最高的，对于瘦腿有一定的益处。

6 马铃薯的多样化用途

尽管鲜马铃薯体积大、水分高，不易长期储存和运输，但世界各地都非常重视马铃薯的加工食品，如法式冻炸条、薯片、速溶全粉、淀粉以及各种糕点、蛋卷等，达到100多种。马铃薯的鲜茎叶可以用于饲料，但需注意其中含有龙葵碱，应防止牲畜中毒。中国一些地区还将马铃薯茎叶用作绿肥，其肥效类似于紫云英。

如何享用土豆

1. 家常酸辣土豆丝

- 材料：土豆、干辣椒、花椒、醋、盐、鸡精、食用油、酱油

- 做法：去皮切土豆丝，浸泡在水中以防变色。加热食用油，炒干辣椒和花椒，然后加入土豆丝翻炒。土豆丝快熟时，加入鸡精、盐、酱油和醋，翻炒几分钟后出锅。

2. 香煎土豆饼

- 材料：土豆、鸡蛋2个、青蒜、香菜、面粉、盐、五香粉、油

- 做法：将土豆切丝，淘洗后搅拌入鸡蛋、青蒜、香菜、面粉，加盐和五香粉，调成稠糊。在平底锅中加热油，加入土豆糊，煎至两面金黄。

孙俪的健康减肥秘诀

1. 不节食，注重养生

孙俪不采用节食方法，她注重饮食的新鲜、营养和健康，关注食用油的选择等细节。她认为节食有害身体，容易增肥。

2. 膳食平衡

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