酵母菌，通常称为酵母，是通过发酵培养法以糖类、淀粉和其他工农业副产物为原料生产的微生物制品。酵母是人类直接食用量最大的微生物之一，可根据人类食用和动物饲料的不同目的分为食用酵母和饲料酵母。

是否过量摄入酵母会对身体有害呢？实际上，过量摄入酵母并不会造成副作用。酵母是天然物质，使用过量并不会产生不良影响，只会加快发酵速度。因此，对于面食新手来说，使用适量的酵母能够提高面团发酵的成功率。大致的用量比例是：500克面粉使用约5克干酵母粉即可。发酵的时间和效果会受到温度、湿度、面粉品种和水温等因素的影响，因此需要根据情况进行灵活调整。

事实上，酵母粉中的菌类属于真菌，对人体健康非常有益。酵母主要成分是蛋白质，因此不必担心酵母粉对身体会有不利影响。在日常生活中，如果环境温度较低，可以适量增加酵母粉的用量，以加快发酵速度。

酵母在医药上也具有一定的价值：

1. 酵母含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质。医药界将其制成酵母片，用于治疗因不合理饮食引起的消化不良症。体质衰弱的人服用后可以起到一定程度的调节和改善机能的作用。

2. 在酵母培养过程中，可以制成含硒等微量元素的酵母，对某些疾病具有一定的疗效。例如，含硒酵母被用于预防衰老等方面。

以上是关于酵母摄入过量是否有害的介绍，希望对您有所帮助。