新生儿大便出现豆腐渣可能是由于以下原因引起的：

1. 消化不良：新生儿消化系统尚未完全发育成熟，容易出现肠道内积聚物质过多引起大便黏液分泌过多、小便量增多等症状。

2. 肠道感染：某些细菌或病毒感染可能会导致肠道粘膜发炎，引起大便黏液分泌过多、小便量增多等症状。

3. 过敏反应：某些食物或药物过敏反应可能会导致大便黏液分泌过多、小便量增多等症状。

4. 肛门括约肌功能异常：某些肛门括约肌功能异常可能会导致大便粘液分泌过多、小便量增多等症状。

建议您观察新生儿的饮食习惯和排便情况，如果有其他不适症状或疑似疾病，建议及时就医。同时，保持孩子的卫生习惯和饮食习惯也非常重要，以预防肠道疾病的发生。