冬季进补在我国一直是传统的防病强身、增强虚弱的自我保健方法之一。随着生活水平的提高，这种做法越来越受人们的喜爱。一般认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血密切相关。冬季主要以寒气为主，寒气为阴邪，容易伤害肾阳。因此，在进补时要顺应自然，注重养阳。根据中医的“虚则补之，寒则温之”原则，应多食用性温热的食物，以提高身体的抗寒能力。

在冬季，禽畜肥满，羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、甲鱼、鳗鱼、虾等都有补益肾阳的作用。另外，一些富含蛋白质、维生素且易于消化的食物也是很好的选择，如玉米、黄豆、豌豆等豆类食品，以及韭菜、萝卜、大白菜、大蒜等蔬菜。对于体质虚弱的女性，常炖一些母鸡、蹄筋，经常喝牛奶、豆浆等，可以增强体质。此时宜少食咸味食物以养心气，少食葱以防止散发阳气。

针对不同的人群，药膳进补重点也不同：

1. 老年人体质虚弱：可以选择炖母鸡、精肉、蹄筋等，以增强体质。羊肉与萝卜一起煮，待羊肉六成熟后捞出萝卜，再加入肉苁蓉、巴戟天、枸杞子等一起煮至肉熟。

2. 冬天怕冷的女性：可以食用补铁的食物，如鸭血、蛋黄、菠菜、黄豆、芝麻、黑木耳等，并选择补气助阳的温热食物，如羊肉、鸡肉、鳝鱼、韭菜、核桃仁、桂圆、山药、枸杞、当归、红枣等。

3. 脾胃虚的儿童：小儿主要以健脾胃为主，可以食用山药、茯苓、山楂、大枣、薏苡仁等。对于消化不良的脾胃虚儿童，可以用淮山药、芡实炖瘦肉，或者用花生、黄豆煲猪手。

4. 学习紧张的青少年：青少年由于课程紧张、睡眠不足，心脾或心肾虚，可选择莲子、何首乌等食材进行补益。

5. 肩负重任的中年人：中年人负担重，不注意休息会导致气血耗损。冬季进补应以养气血为主，可以食用西洋参、龙眼肉、当归等。

推荐给大众的食补方是蔬菜八宝粥。将粳米、籼米、玉米、麦仁、燕麦、黄豆、豌豆放入砂锅内，加八倍的水，大火烧开后转小火熬煮一个半小时，然后加入胡萝卜丁、山药丁和一些枸杞，煮好后再撒些切碎的韭菜、香菜，并放少许低钠盐。这样的蔬菜八宝粥口感黏糊、微咸，既能补充植物蛋白和维生素，又能补充钾。钾来自低钠盐，低钠盐减少30%的钠含量，增加30%的钾。一般情况下，人摄入的钠较多，过量的钠会导致血压升高；而从食物中获得的钾则通常不足，所以需要食用低钠盐。限制钠摄入同时补充钾，有利于细胞内外钾钠平衡，对降低血压有益。