胃癌术后患者采用合理的饮食非常重要，因为胃癌患者的手术包括全胃或大部胃切除，术后患者的胃肠道的消化功能必然会受到影响，从而引起食欲不振、腹胀腹痛等症状。有些胃癌患者术后还要配合放疗和化疗治疗，这些治疗会造成患者的免疫系统严重损害，降低患者的身体机能，势必也会影响患者的食欲。因此，胃癌术后掌握正确的饮食方法，提高胃癌患者的免疫力非常重要。

胃癌患者术后饮食应注意以下几大问题：

1.细嚼慢咽，促进消化

胃癌术后胃的功能减退，此时牙齿的咀嚼功能扮演着更重要的角色，在咀嚼食物时要细嚼慢咽，尤其是对于较粗糙不易消化的食物，更应细嚼慢咽;如要进食汤类或饮料，应注意干稀分开，并尽量在餐前或餐后30分钟进汤类，以预防食物过快排出影响消化吸收;胃癌患者术后进食时可采取半卧位，进餐后侧卧位休息以延长食物的排空时间，使其完全消化吸收。

2.有选择地补充营养素

首先，胃癌术后患者宜少吃糖。糖摄入过多易引起高渗性倾倒综合征(胃切除术后引起的进餐后的不适症状)。因此，胃癌术后患者的饮食应适当控制糖类，糖类供能应占总热量的50%～60%，避免摄入甜食，应以淀粉类食物为主。

其次，胃癌术后患者的饮食宜补充高蛋白饮食。胃癌患者术后宜选择易消化、必需氨基酸种类齐全的食物，如鸡蛋、鱼、虾、瘦肉、豆制品等食物，蛋白质供能占总能量的15%～20%，或按每千克体重1.0～2.0克的标准给予(如一个体重70千克的人，每天可摄入蛋白质70～140克)。

3.提高维生素和矿物质的获取量

胃癌术后患者的饮食宜适当选用动物肝脏、新鲜蔬菜等，以此提高各种维生素、矿物质的获取量。需要注意的是，胃癌手术后，患者易发生缺铁性贫血，在日常饮食中可适当食用瘦肉、鱼、虾、动物血、动物肝、蛋黄、豆制品以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等富含蛋白质与铁质的食品，防止贫血。

另外，胃癌术后患者须禁止饮酒、吸烟，避免进食高钠盐及腌制食物，如母猪肉、辛辣刺激食物，过硬，过冷、过酸、过热的食物，以及油煎炸的食物等。

总之，胃癌术后患者的饮食应该供给充足的营养，保证患者日常需要，同时避免对胃部有刺激性的食物，以提高机体抗病能力，促进身体早日康复。