人体所需的绝大部分营养都来自日常饮食。只有健康的食物和合理的膳食才能确保身体各项功能正常运转，并提高生活质量。尽管某些食物表面上看起来很健康，实际上对人体有很大危害，在日常饮食中我们需要提高警惕。以下是一些例子：剩米饭、绿叶菜、虾蟹等等。

1. 剩米饭：剩下的米饭在保存过程中容易受到微生物的污染。因此，剩米饭一定要在冰箱中低温储存，并在食用前彻底加热。

2. 绿叶菜：在施用肥料的过程中，绿叶菜可能会受到诺瓦克病毒的污染。生吃没有洗净的受污染蔬菜会增加感染的风险。在食用前务必要将其充分清洗，最好是用沸水焯烫一下。

3. 虾蟹类：对中国人来说，虾蟹是最常见的食物过敏原。虾蟹中含有一种蛋白质，可能引起皮肤瘙痒，严重者还可能引发哮喘。因此，过敏的人不宜食用虾蟹。

4. 哈密瓜：哈密瓜的危险因素在于其表皮上常常有裂缝，容易受到细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦切开，这些细菌就会进入果肉中。

解决方法：在食用前清洗瓜皮可以消灭部分细菌，但这并不是最佳解决方案。必须小心保存已切开的哈密瓜，因为室温下会有大量细菌滋生。所以，应该将切开的水果放入冰箱。

5. 寿司：寿司最大的问题是可能存在寄生虫、扁形虫和蛔虫，尤其是生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但蘸酱汁或使用青芥可能会起到轻微的杀菌作用。

解决方法：将鱼烹调至少1分钟，温度达到145度以上，可以杀死鱼中的任何寄生虫。然而，这样做就不再是寿司了。唯一一个既可以生吃又能确保不携带寄生虫的方法是使用冷冻鱼制作寿司。美国食品药品管理局建议，将鱼冷冻至零下31度并保持15小时以上，可杀死寄生虫。

6. 包装好的绿叶蔬菜：其中包括莴苣和菠菜等叶状绿色蔬菜，近年来导致几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中最大规模的疾病暴发之一是2006年的大肠杆菌暴发，与包装的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的途径多种多样，包括动物粪便渗透到水中或土壤中，以及人工采摘或包装过程中的传播。在大多数情况下，水洗并不能去除这些危险物质。