青甘蓝菜的益处与功效主要表现在以下方面：补充维生素、促进新陈代谢和促进胃肠道蠕动。具体分析如下：

1. 补充丰富维生素

青甘蓝菜富含多种维生素，如维生素C、维生素B1和叶酸等，可为身体提供所需营养，对保持身体健康具有积极作用。

2. 促进新陈代谢

青甘蓝菜中富含水分和丰富的维生素，有助于促进新陈代谢，有利于排除体内废物。

3. 促进胃肠道蠕动

青甘蓝菜富含丰富的膳食纤维，有助于增加粪便体积，促进胃肠道蠕动，有助于消化过程。

此外，青甘蓝菜还具备其他功效，如保护胃黏膜等。因此，适量食用青甘蓝菜是可取的，但不宜一次性过量摄入。