一般情况下，哈密瓜皮的营养价值相对较低，并且可能对身体健康产生负面影响，因此不建议食用哈密瓜皮。

哈密瓜皮具有坚韧的质地，可以保护果肉免受环境因素的影响，起到保鲜作用。然而，与果肉相比，哈密瓜皮的营养成分要低得多。此外，哈密瓜皮质感坚韧，含有大量膳食纤维，食用哈密瓜皮可能会给胃肠道带来较大负担。此外，由于哈密瓜皮长时间接触外界环境，上面可能残留有害物质，食用后可能导致食物中毒，引发腹痛、腹泻等症状。

适量食用哈密瓜可以帮助身体摄取维生素C和B族维生素，促进新陈代谢，提高免疫力。此外，由于哈密瓜中脂肪含量较低，适量食用还有助于控制体重。然而，由于哈密瓜具有寒性，如果过度食用，可能导致胃肠不适，引起腹痛、腹泻等症状。此外，哈密瓜含有较高的糖分，过量食用可能导致血糖升高，增加患糖尿病的风险。