青柠外表呈绿色，形状酷似柠檬，但相对较小，果肉鲜黄，多汁且肉质脆爽，散发着浓郁的芳香。它的皮薄，味道比柠檬更加酸爽。主要产地包括印度、阿根廷、巴西和西班牙，因其丰富的柠檬酸含量而被誉为"柠檬酸仓库"。青柠常用作高级调味料，用于调制饮料和菜肴，同时也是一些化妆品和药品的原料之一。在泰国，人们几乎在每道菜中都加入青柠汁，赋予食物水果清香的味道。

青柠汁富含柠檬酸盐，尤其是柠檬酸钾盐，能够抑制钙盐结晶，预防肾结石的形成，甚至溶解已经形成的结石。

青柠有出色的祛痰效果，比橙和柑橘果更为强大。

青柠皮富含钙质，因此最有营养的方法是连皮榨汁。

青柠汁对风湿病具有良好的疗效。

它富含大量维生素C，是预防坏血病的极佳选择。

孕妇可以将一些青柠放在床边，早上起床时嗅一嗅，有助于减轻晨吐的不适。

青柠对改善子宫前倾、子宫韧带松弛甚至闭经的情况有疗效。

青柠中的成分，经过适当调配，对减肥也有积极作用。

青柠富含维生素C，是催促排便的催化剂，早上空腹饮用自制柠檬水可以缓解便秘问题。

青柠的特有枸橼酸可以分解皮下积聚的色素颗粒，增强血管的生机和抵抗力。

此外，青柠还有助于增强脑力，因为它含有水溶性维生素C，能改善血液循环，提高记忆力和思维反应速度。

它还能缓解疲劳和肌肉酸痛，只需用青柠擦拭疼痛部位或者用柠檬汁浸泡脚部，效果显著。

青柠的大量维生素C和柠檬酸有助于促进消化，提高机体抵抗力，加速伤口愈合。

青柠还可以降低血压，因为它含有的维生素P可以防止血管硬化，改善高血压症状。

它具有强烈的杀菌作用，柠檬酸汁在短时间内能杀死细菌。

青柠促进消化，增加胃中蛋白分解酶的分泌，有助于胃肠蠕动。

它还具有抗炎和消炎作用，有助于缓解炎症。

青柠的维生素C有助于提高免疫力，抵抗疾病。

尽管青柠有众多益处，但也需要注意以下几点：

1. 过多食用酸性的青柠可能对胃部和消化功能有害，要适量食用。

2. 不宜在春季多食，夏秋季节食用效果更好。

3. 喝柠檬水后，及时刷牙以防柠檬汁的酸性物质残留在牙齿上，以免引发蛀牙。

4. 喝柠檬水时最好在进食正餐至少半小时后，以免影响消化。