焦黑的锅底：小苏打粉、橘子皮、菠萝皮。

使用频率较高的不锈钢锅一旦遇到锅底烧焦，清洗变得十分不便。但我们可以采用一些简单方法来解决这个问题。首先，用少量小苏打粉撒在锅底，然后加水将底部覆盖，再加热煮开。这样，焦黑的部分会松动，接着将锅放凉，用海绵轻刷就可以轻松去除焦糊。另外，在烹饪过程中，如果食物黏在锅底变焦，可以使用橘子皮或菠萝皮。将其去除白色纤维后，放入锅中，加水盖过焦黑部分。等到黑色部分被分解，再用钢刷轻刷，也能轻松去除焦糊。

不锈钢、铁制、耐热硅胶器具：热水浸泡。

在拌菜、烤饼干或做面包等烹饪过程中，经常会使用钢盆、烤盘、耐热硅胶模具等。由于食材中的油会让器具难以清洗，最快捷的清洗方式是直接用热水浸泡。再加入少量小苏打粉或白醋，就能轻松将油渍洗净。

玻璃类、陶瓷锅：柠檬汁。

对于表面比较细致的器具，如玻璃、瓷器、珐琅锅等，我们可以用干净的抹布蘸上新鲜柠檬汁轻拭，污渍就可以轻松除去。

铜锅：盐、白醋。

制作甜点时，经常会使用铜锅来烹煮馅料。铜锅导热均匀，适合煮内馅和熬汤。不过，铜锅保养不易，长时间不使用表面容易氧化。此时，只需用一小撮盐和少量白醋轻刷表层，就能去除氧化部位，使表面更加亮丽。

抹布：热水、柠檬汁。

在烹饪过程中，最容易藏污纳垢的往往是用来擦拭的抹布。抹布一定要经常洗净，可以将其用沸水不断煮，这样可以将污物全部煮出来。另外，也可以加入少许柠檬汁，帮助分解油脂。

使用完器具后，务必保证洗净并彻底干燥。你可以将器具放入大塑料袋中，并放入干燥剂，或者用干净的纸巾喷些酒精来擦拭器具，等确认酒精挥发后再收起来。这样能确保器具的卫生与使用寿命。