胆结石患者的饮食宜忌

胆结石的形成与多种因素相关，包括胆汁酸胆固醇溶解失衡、胆道梗阻、细菌感染以及胆囊收缩功能减退等。胆汁在肝脏中产生后被浓缩于胆囊内，在进食时胆囊会收缩，将胆汁通过胆总管排入肠腔，主要参与脂肪的消化和吸收。

胆结石患者的饮食应该以低脂、低胆固醇为主。瓜子是一种油脂含量较高的食物，进食后会增加胆囊收缩的负担，因此胆结石患者应避免过多食用瓜子。此外，食用瓜子后可能会增加胃肠道的液体分泌，间接刺激胆囊收缩，从而引发胆结石诱发的胆绞痛症状。因此，胆结石患者应尽量减少瓜子的摄入量。

总之，胆结石患者在饮食上需注意遵循低脂、低胆固醇的原则，少食用瓜子以减轻胆囊的负担，并避免因瓜子摄入引发胆绞痛的可能。