倒入面粉并加水搅拌，注意不能倒入太多水，要逐渐加入，以免面团太稀。用筷子搅拌至差不多时，用手揉成光滑的面团，揉得越久，皮越有嚼劲。将和好的面团用保鲜膜盖好，静置半小时让其醒发。

拿出菜刀、擀面杖、菜板，在面板上撒些面粉，防止面团粘在上面。将面团揉成一个直径大概二分之一大拇指长的圆柱状。然后用刀将面团切成小段，并将每段揉成一个球形，用擀面杖将球形擀成饺子皮。现在可以开始包饺子了。

记得准备多一些面粉，因为擀饺子皮的时候也需要一些面粉，但不需要太多，一小把就够了。在蒸饺子之前，涂抹一些香油在蒸笼上，以防自制的饺子皮太软而粘在蒸笼上。