冬季寒冷，容易受到病毒侵袭，因此冬季养生至关重要。在饮食方面，应以"甘平为主"为原则，多摄入能清肝的食物，例如豆芽菜、菜花、胡萝卜、芹菜等蔬菜。以下是适合冬季食用的十种蔬菜：

1. **包心菜**：富含维生素C，比西红柿多3.5倍，比黄瓜多2倍的钙，对人体物质代谢有益，增强抗癌能力。

2. **小白菜**：有助于胃肠健康，富含维生素C、钙、铁、磷等，对溃疡有止痛、促进愈合的作用。

3. **豆芽菜**：黄豆和绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及必需的微量元素，豆芽含更多维生素，有助于消除疲劳，预防直肠癌。

4. **菜花**：富含维生素A和C，每200克可提供一天所需维生素A的75%以上，维生素C比大白菜和黄豆芽菜高3-4倍。

5. **莴笋**：促进消化，有利于高血压和心脏病患者，含碘量高有益基础代谢和体格发育。

6. **芹菜**：富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C，能促进食欲，有祛痰作用，可与香干、肉丝等炒食。

7. **红薯**：富含黏液蛋白、糖、维生素A和C，具有多种保健功效，可防止肝肾结缔组织萎缩，预防胶原病。

8. **胡萝卜**：维生素丰富，补脾健胃，炖食保持胡萝卜素93%以上，炒食保持80%以上。

9. **萝卜**：富含维生素C，对消化不良、感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病有辅助治疗作用。

10. **芋头**：富含淀粉，适宜脾胃虚弱、肠道疾病、结核病和康复期的患者，也适合婴幼儿和老年人食用。