食物存放的技巧

正确摆放食物非常重要，不可过于拥挤，需要在食物和冰箱壁之间留有空隙，以便空气流通。

剩余食物应分开存放，避免交叉污染。通常熟食品应置于上层，而生食品则应放在下层。冷藏室内的温度通常上低下高，因此适合将鱼、肉等动物性食品放在上层，而水果、蔬菜等则放在下层。

在冷冻柜中，直接入口的冷饮等食品应放在上层，而冻鱼冻肉等应放在下层。

定期消毒是必要的。特别是在夏季，最好每周对冰箱进行一次清洗，以进行除菌和消毒。除了常规部分，还要特别关注冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角，使用冰箱专用消毒剂喷洒消毒。喷洒消毒剂后，应将冰箱门关闭5至10分钟，以确保消毒剂充分杀菌，最后使用抹布擦干净。

食物存放时间也需注意。肉类生食一般冷藏时间为1至2天，而瓜果蔬菜为3至5天。鸡蛋在冰箱中最多冷藏15天，但蛋壳脏时应先擦拭，不要用水洗。绿叶蔬菜在冷藏5天后，即使没有变色，最好也不要食用。在冷冻柜中，鱼肉的存放时间最好不要超过两个月。如果肉冻得发黄，说明脂肪已经被氧化，最好将其丢弃。

蔬果放入冰箱前不要洗。通常，蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。如果在清洗后，特别是使用洗涤剂清洗后，蔬果表面的蜡质层被破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂。因此，最好在食用前再进行清洗。