一旦患上食管癌这种疾病，患者需要多吃些新鲜的蔬菜和水果，确保身体摄入足够的维生素和纤维素。再就是要避免吃辛辣刺激性的食物以及生冷的食物，还要做到荤素搭配，不要总是吃素食，也不要总是吃荤食，另外进食时要细嚼慢咽。

食道癌不仅仅是发病率高，死亡率也非常高，不少人目前正在经历这种疾病的煎熬，可以说每天都在忍受巨大的痛苦和伤害。所以一旦确诊了病情，必须要及时的采取正确方法治疗，同时也需要合理的搭配日常饮食。那么食管癌的饮食注意事项有哪些？1、多吃新鲜的蔬菜和水果食管癌的患者平时的时候应该要多吃一些新鲜的蔬菜和水果，这些食物当中含有丰富的维生素，对于改善病情来说很有帮助。尽量选择纤维素含量丰富的蔬果，比如说芦笋、芹菜等绿叶蔬菜，这些食物能够刺激肠道的蠕动，也会让排便的次数增加，进而从粪便当中带走致癌物质以及有毒物质，使食管癌的病情得到控制。2、不要吃辛辣刺激性的食物如果患有食管癌，日常的饮食当中要避免吃辛辣刺激性的食物，比如说各种辣椒、生葱和大蒜等。这些食物有可能会引起食道痉挛，甚至还会导致癌变的部分破裂出血，使患者出现不适的症状，对于后期的治疗没有帮助。3、不要吃生冷食物食管癌的患者还需要避免吃生冷食物，也不要吃放置了时间太长的牛奶、蛋汤或者是偏冷的面条。因为食管癌患者的食道会有比较狭窄的地方，这些地方对于冷食的刺激感应非常明显，很容易发生食道痉挛导致疼痛、恶心呕吐以及胀麻等症状。4、饮食要荤素搭配食道癌患者在饮食上一定要注意荤素搭配，不能够老吃素食，但也不能光吃荤食，只有做到荤素搭配，才能够更好的吸收食物当中的营养，使营养处于均衡的状态。5、细嚼慢咽对于食道癌患者来说，吃东西的时候一定要做到细嚼慢咽，无论是多么饥饿，都不要狼吞虎咽的吃，吃东西过快或者是过硬，都会对食管造成强烈的刺激，从而产生一些不良的反应。