春季养肝食谱，让你更健康

我国传统中医养生重视"四季侧重"的原则，认为春季应当注重肝脏养护，重点是养阳益肝，以防止肝脏淤滞不畅。春季养生还强调采用"以脏补脏"的方法，特别是注重养肝的食疗。以下是几款春季补肝食谱，让你更健康。

1. 八宝粥

原料：糯米500克，薏苡仁、白扁豆、莲子、核桃仁、桂圆肉各50克，大枣20枚，白糖60克。

做法：将薏苡仁、白扁豆、莲子用温水浸泡4小时，洗净后放入砂锅中煮熟备用。将大枣洗净浸泡；将核桃仁炒熟；将桂圆肉备用。将糯米洗净放入砂锅中，加水蒸熟备用。取大碗，内壁涂抹猪油，底部摆放桂圆肉。然后将大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁与熟糯米饭放入碗中，上锅蒸约15分钟，然后倒扣在大盘中。最后用白糖加水熬成汁，浇在饭上即可。

功效：作为主食食用，此粥具有健脾养胃、益阴滋肾的功效，适用于慢性肝炎患者，特别是肝郁脾虚型。

2. 猪肝枸杞粥

原料：猪肝100克，枸杞子15克，梗米100克，葱、姜、精盐、麻油、酱油各适量。

做法：将猪肝洗净切细，将葱洗净切花，将姜切末。将猪肝、生姜末一起放入碗中，加入酱油拌匀备用。将淘净的梗米和枸杞子一起煮粥，粥将熟时放入猪肝末，稍微煮片刻，再加入麻油、葱花、精盐即可食用。

功效：此粥早晚分食，具有补肝明目、清热养血的功效，适用于慢性肝炎患者，特别是肝肾阴虚型。

3. 菊花枸杞粥

原料：菊花10克，鲜枸杞子200克，梗米100克，猪肉末50克，豆鼓汁、精盐、味精、麻油各适量。

做法：将枸杞子洗净备用。将淘净的梗米放入砂锅中，加适量清水煮粥，米粒开花时加入猪肉末，再稍微煮片刻，加入豆鼓汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍微煮一下即可食用，也可加点红糖调味。

功效：此粥早晚温热服用，具有益肾养肝明目的功效，适用于慢性肝炎患者，特别是肝肾阴虚型。

4. 枸杞子粥

原料：枸杞子60克，粳米120克。

做法：将枸杞子洗净，除去杂质，与淘净的粳米一同放入砂锅中，加适量的清水，大火煮沸后转小火煮至半熟，然后倒入枸杞一起煮熟。

功效：每日1-2次，温热后食用。此粥具有养肝益肾的功效，适用于慢性肝炎患者，特别是肝呻阴虚型。

5. 枸杞糯米粥

原料：糯米250克，枸杞子100克，新鲜枇杷叶子或竹叶若干张。

做法：将糯米先用清水浸泡一宿，捞出后与枸杞子混匀，用新鲜枇杷叶子或竹叶包成粽子，煮熟或蒸熟后食用。

功效：每天食用一次，连续服用7天。此粥具有健脾和胃、补益肝肾的功效，适用于慢性肝炎患者，特别是肝肾阴虚型。

6. 龟