冬季是最适合滋补的季节，也是补肾补血的黄金时间。在冬季，我们可以通过食用一些特定的药膳来补充身体所需的元气、补肾补血等营养。以下介绍四道冬季补血补肾的药膳。

1. 人参鸡卷

材料：鸡腿去骨，用盐腌制10分钟备用；人参(15克)洗净，切去末梢须茎，切成鸡腿骨大小并塞入鸡腿肉中，用纱布包裹，上蒸锅蒸20分钟；蒸熟后晾凉，去除纱布，切片后摆盘即可。

这道药膳可以大补元气。

2. 冬虫夏草煲老鸭

材料：老鸭开膛去内脏洗净切块备用；冬虫夏草(2克)用温水泡发1小时备用；将老鸭飞水至断生，放入冷水中冲洗，然后放入炖盅内，加入高汤和冬虫夏草，上锅蒸3个小时，最后用盐调味即可。

此药膳可以补肾润肺、行气宽中。

3. 巴戟薤白爆白虾

材料：蜜制巴戟5克蒸15分钟备用，薤白(别名小根蒜、山蒜，30克)去皮洗净切片，白虾(200克)去虾枪，用盐和花雕酒腌制备用；锅中倒入油烧至七成热，将白虾倒入爆炒至皮脆出锅；锅中留底油放入巴戟和薤白爆香，再倒入虾一起翻炒，放入盐和花雕炒香，最后加入红辣椒油翻炒后出锅即可。

此药膳有补肾壮阳的功效。

4. 鲜玉竹炒百合

材料：鲜玉竹(15克)洗净去皮，切成菱形片备用；西芹(100克)切成条备用，百合(25克)去表皮洗净，枸杞子(1克)用冷水泡30分钟备用；锅中倒入底油烧热，放入西芹翻炒1分钟，加入盐和白糖调味后起锅，铺在盘底；锅中放入油，烧热后加入鲜玉竹、百合、枸杞子翻炒片刻，加入盐、味精、白糖调味后出锅，摆在西芹上即可食用。

此药膳有养阴生津、除烦止渴的功效。

在冬季，食用这些药膳可以帮助我们补充能量，调理身体，维持健康。但在进补时也需根据个人体质和健康状况来选择合适的食材和食量，最好在医生或营养专家的建议下进行滋补。