食管腐蚀性灼伤是指在口腔、咽喉或食管等部位的粘膜受到高温、酸性物质或其他刺激物质作用后，导致黏膜出现糜烂、溃疡、炎症反应等症状的一种疾病。常见的症状包括吞咽困难、口干舌燥、咳嗽、喉咙痛等。

食管腐蚀性灼伤通常是由于食物中的酸性物质或者其他刺激物质引起的。这些物质可能会刺激黏膜组织，导致粘膜出现破裂、糜烂和渗出等症状。此外，如果长期暴露在高温环境下，也可能会导致食管黏膜发生变性和损伤。

治疗食管腐蚀性灼伤需要根据具体情况进行。一般来说，医生会对患者进行详细的检查和评估，确定是否需要采取药物治疗、手术治疗或者其他治疗方法。同时，患者也需要注意饮食卫生，避免食用过硬、过热或过冷的食物，以及避免接触有害气体等。