整理好的豇豆放入菜篮子备用，去掉豇豆两端的头部，然后将豇豆放入淘米水中浸泡。

用清水将浸泡好的豇豆洗涤三次，冲洗干净。然后将洗净的豇豆放在砧板上，用刀切成大约三厘米左右的段落，并将切好的豇豆放回菜篮子备用。

将猪肉切成细条状，放入小碗中，加入适量的盐、老抽和耗油，用筷子搅拌均匀，腌制片刻。

预热炒菜锅，等水分蒸发干后，加入适量的油，融化后加入蒜蓉爆香。

加入豇豆进行爆炒，直至颜色变为深绿色，然后加入少量清水。盖上锅盖焖煮约6分钟。

将腌制好的瘦肉倒入锅中，搅拌均匀，再次盖上锅盖焖煮约2分钟。

时间到了，起锅前记得加入少许盐。务必确保豇豆煮熟，未熟的豇豆会对身体不好。