猪心汤是一种以猪心为主要材料熬制而成的汤品。猪心是指猪的心脏，它的性质平和，味道甘咸，富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补虚、安神定惊、养心补血的功效。然而，由于猪心中含有较高的胆固醇，高胆固醇血症患者应忌食猪心汤。接下来，我们将为您解答猪心汤的功效和作用。

猪心汤的功效和作用：

1. 补血养心：猪心汤富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，有利于提供心肌细胞所需的营养物质，增强心肌收缩力，有效预防心脏疾病。

2. 镇静安神：猪心汤可用于治疗因心虚引起的心悸、多汗、自汗、恍惚、失眠多梦等症状。

3. 增强免疫力：猪心汤富含丰富的蛋白质成分，包括多种氨基酸，有助于促进机体蛋白质合成，从而补虚、增强机体抵抗力，强身健体。

4. 补虚：猪心汤中蛋白质含量高，每100克猪心含有16.6克蛋白质。蛋白质是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料。食用猪心能提供丰富的蛋白质和氨基酸，促进机体内部组织中蛋白质的合成，从而补虚、增强体力，提高免疫力。

5. 保护骨骼：猪心汤中含有丰富的磷、钾、钠等微量元素，有助于保护骨骼，同时维持正常的新陈代谢和心肌功能。

以上是对猪心汤功效和作用的介绍，希望这篇回答能对您有所帮助。