血糖化血红蛋白（Glucose-Oxygen-Blood Ratio，简称GOBR）是一种用于评估胰岛素抵抗和糖尿病的方法。它通过测量血液中的葡萄糖氧化酶（GLUT2）活性和氧化血红蛋白（HbO2）浓度之间的关系来评估人体对胰岛素的敏感性。

具体来说，当人体摄入高能量食物时，其中的葡萄糖被迅速吸收并通过肝脏转化为酮体。然而，在这个过程中，身体需要更多的能量来代谢葡萄糖，因此会释放出更多的氧气。这就导致了人体对葡萄糖进行氧化反应的能力增强，从而导致了血糖升高。

而胰岛素则是一种细胞内调节胰岛素分泌和释放的激素。当血糖升高时，胰岛素会被释放到血液中以促进细胞分裂和代谢。当人体无法自行调节胰岛素分泌时，可能会出现胰岛素抵抗现象，导致血糖升高。

因此，血糖化血红蛋白可以用于评估人体对胰岛素敏感性的情况，从而帮助医生制定相应的治疗方案。