夏季，由于天气炎热，食欲减退，因此在饮食方面宜选择清淡温凉的食物，如新鲜蔬菜、水果、高质量蛋白食品，减少摄入高脂肪的动物性食品，以调理肝脏、增进气血、清洁胃肠、消除积滞。下面为你介绍几款适宜夏季的开胃粥品食疗，一起来看看吧。

1. 芹菜粥

材料：芹菜200克，粳米200克，适量食盐、葱、生姜、香菜等调味品。

做法：将芹菜洗净切成小丁备用，将粳米洗净加水煮，煮至粥八成熟时，加入芹菜丁，最后放入适量的食盐、葱、生姜、香菜等调味品即可。

功效：芹菜粥清淡易消化，富含植物纤维素，非常适合夏季常饮。芹菜粥有清肝明目、解毒利水的作用，对于头痛、眩晕等症状尤为适宜。

2. 菊花粥

材料：粳米200克，干杭白菊15克，白糖或冰糖适量。

做法：先将粳米洗净，加水煮开，放入杭白菊共煮，待粥煮熟后，加入适量白糖或冰糖即可。

功效：菊花粥有良好的清肝明目、凉血解毒的效果，正常人夏季适量饮用，对于头晕目眩、眼睛红肿疼痛，以及高血压患者都有益处。

3. 葱豉豆腐粥

材料：豆腐400克，淡豆豉适量，葱1根，油、食盐、香菜、生姜等调味品适量。

做法：先将葱切段、豆腐切块备用，烧热油后放入豆腐略煎，然后加入淡豆豉、生姜，加适量清水炖煮，先用大火煮沸再转小火，最后放入食盐、葱、香菜等调味品即可。

功效：葱豉豆腐粥能疏散风寒、理气温中，适用于受风寒影响，伴有头痛、鼻塞、流涕、咳嗽、畏风怕冷等症状的人，趁热食用效果更佳。

4. 菠菜粥

材料：菠菜200克，粳米200克，适量食盐、葱、生姜、香菜等调味品。

做法：先将粳米洗净，加水煮沸，加入切碎的菠菜，然后加入食盐、葱、生姜、香菜等调味品，再煮片刻即可。

功效：菠菜粥清淡易消化，有助于疏肝养血、润肠明目。适合所有人食用，特别适合老年体弱、贫血便秘以及视力下降者。

5. 猪肝粥

材料：粳米200克，猪肝60克，适量食盐、葱、姜、香菜等调味品。

做法：将猪肝切碎备用，先将粳米洗净，加水煮至八成熟，再放入猪肝继续煮，煮熟后加入食盐、葱、姜、香菜等调味品即可。

功效：猪肝粥有补血明目、养肝健脾的功效，一般人食用有助于滋补肝脏，对于贫血、头晕、眼疾、肝病等症状更为适宜。

6. 山药红枣糯米粥

材料：山药100克、红枣10枚、糯米100克、白糖或冰糖适量。

做法：山药洗净削皮切块，将糯米、红枣洗净后与山药一起放入锅中，加水共煮，先大火煮开再转小火慢煮，煮至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。

功效：山药红枣糯米粥可健脾补气、养胃和中，常食有助于滋养脾胃。

7. 鱼片