陈皮的功效与作用

陈皮是一种中药，具有多种功效与作用：

1. 用于胸腹胀满等症：陈皮的辛散通温特性，能够行气理气，进入脾肺，对于肺气壅遏、胸膈痞满以及脾胃气滞、脘腹胀满等症状有良好的疗效。通常可以与木香、枳壳等药物配伍使用。

2. 用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症：陈皮有燥湿健脾行气的特点，适用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症状，常与苍朮、厚朴等药物合用。此外，它也具有燥湿化痰的作用，可用于治疗湿痰壅肺、痰多咳嗽，通常与半夏、茯苓等搭配使用。

3. 用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症：陈皮能燥湿健脾开胃，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、大便泄泻等症状，常与人参、白朮、茯苓等药物组合应用。由于其能健脾又能理气，常作为补气药的辅助，使补气不至于滞而有防止壅遏作胀的作用。另外，陈皮对于胃失和降、恶心呕吐也有疗效，若是胃寒呕吐，可以与生姜同用；胃热呕吐，可以配伍竹茹、黄连等药物。

陈皮的作用：

1. 对消化系统的作用：陈皮中的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液分泌，排除肠内积气，表现出芳香健胃和驱风下气的效果。

2. 对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能够兴奋心肌，但剂量过大时则会出现抑制作用。此外，它还能使血管产生轻度收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也具有一定的预防作用。

3. 对呼吸系统的作用：陈皮中的挥发油有刺激性的被动祛痰作用，有助于痰液的咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，而其醇提物对平喘效果较好。

4. 对泌尿生殖系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，从而减少尿量。

5. 抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K一起使用时，能增强消炎作用。

脾胃虚寒可多吃陈皮吗？

对于脾胃虚弱和痰湿较盛的人，最好在厨房里常备陈皮。陈皮作为一味常用的中药，具有理气、调中、燥湿、化痰等作用，常用于治疗胸腹胀满、食欲不振以及咳嗽痰多等疾病。

在广东地区，人们经常使用陈皮。这是因为广东位于岭南地区，气候潮湿，人们认为长期生活在潮湿环境中的人容易感受到环境中的"湿邪"，从而造成脾胃运化功能的损伤。再加上各类肉食属于肥甘厚腻之品，过多食用也容易伤害脾胃。

因此，在烹调肉类食品时适量添加陈皮，既可利用陈皮的芳香去除肉食的腥膻味，增添香味，又可充分发挥陈皮理气健胃、芳香醒脾、祛湿化痰的药效，减少痰湿和肥甘厚腻对脾胃的伤害。

生活在沿海地区或其他潮湿环境的人，以及脾胃虚弱或痰湿较重的人，在食用肉类食品时适当加入一些陈皮是可行的。根据个人体质、口味和烹调方法